Система вентиляции кухни: требования, особенности, правила обустройства

Принцип работы всех вытяжных систем подобен устройству вакуумного пылесоса, однако цели их функционирования имеют ряд существенных отличий. Кухонная вытяжка предназначается для удаления из воздушного потока частиц горения, испарений и посторонних запахов, образующихся в результате кулинарного процесса. Устройство вытяжки на кухне не дает возможности оседать жирам на поверхностях стен и шкафов, вследствие чего воздух в комнате сохраняет свежесть и чистоту.

В основе принципа работы вытяжной системы используется вентиляция принудительного характера, при этом внутри него расположены специализированные фильтрующие элементы, задерживающие сажу, испарения и запахи. На наружной поверхности корпуса установлена электронная или механическая контрольная панель. Крепление для вытяжки на кухне, как правило, выполняется на потолке или стене непосредственно над варочной поверхностью или духовкой, а для лучшего эстетичного оформления он может быть и вовсе спрятан в небольшом подвесном ящике. В материале подробно рассматривается устройство вытяжки на кухне и ее базовые элементы.

Специфика работы

Данная система спроектирована специалистами для обеспечения фильтрации воздуха, вентиляции на кухне и очистки от загрязнителей в области приготовления пищи: жировых брызг, сажи от кухонной плиты.

Важно! Основная задача – отведение компонентов сгорания природного газа, способных оказать неблагоприятное влияние на организм человека.

Кроме того, функциональное назначение кухонной вытяжки – очистка канцерогенов, сохранение приемлемой концентрации воздуха в рабочем помещении. Она осуществляет множественное поступление чистого воздуха, минимальное количество которого в соответствии с действующими санитарно-техническими требованиями должно быть не менее 10. Иными словами, в течение одного часа вытяжная система, по крайней мере, 10 раз должна произвести очистку воздуха в комнате.

Устройство для вытяжной вентиляции на кухне непосредственно связано с тем, каким принципом она функционирует. В современных конструкциях вытяжки возможно два технологических способа работы: устранение загрязненного воздуха или же его очистка.

Зачем нужна вытяжка на кухне: основные функции

Конструкция вытяжек для кухни достаточно сложная, однако её использование, как оказалось, элементарное. Установив такой прибор на своей кухне, вы становитесь счастливым содержателем чистоты и свежести не только в месте приготовления еды, но и во всем доме.

Если вы запускаете вытяжку после приготовления еды, то целесообразно открывать двери в жилые комнаты, чтобы исключить вредные запахи и оттуда.

Кухонные очистители помогают моментально избавиться от нагара, запаха и скопившегося под потолком дыма после интенсивного использования газовой плиты. Вы наверняка знаете, что весь жир и копоть скапливается и в воздухе, и на мебели. Если в доме есть вытяжка, то она избавит вас от лишних забот касательно отмывания жира с фасадов кухонного гарнитура.

Типы кухонных вытяжных устройств

Монтаж вытяжного шкафа напрямую зависит от конкретного типа подобранной модели и понимания того, как работает кухонная вытяжка.

Выделяют следующие варианты:

• Подвесная вытяжка – монтируется под корпусом шкафа над варочной поверхностью;
• Встраиваемая вытяжка – монтируется вовнутрь корпуса навесного шкафа, благодаря чему оптимально сочетается с основным дизайном помещения;
• Настенная вытяжка – устанавливается на поверхности стены непосредственно над печью и имеет возможность подключения к различным конструкциям шкафов;
• Угловая вытяжка – устанавливаются в углу помещения;
• Островная вытяжка – рассчитана на кухонные помещения оборудованные островом.

До приобретения вытяжного устройства убедитесь в соответствии линейных размеров (длина х ширина) рабочей поверхности варочной панели. Габариты встраиваемой вытяжки должны быть незначительно больше либо, по меньшей мере, аналогичными.

При использовании вытяжки меньшей площади уменьшается эффективность всасывания отработанного воздуха. Что немедленно повлияет на общий микроклимат внутри кухонной комнаты и станет причиной некоторого разочарования от приобретения. Другой важный показатель – мощность – определяется в зависимости от объема комнаты, который достаточно просто вычислить, перемножив площадь кухни на ее высоту. Мощность (м3/ч) при этом должна превышать полученное значение в 10 и более раз.

Для электрических и индукционных плит вытяжной шкаф следует устанавливать на высоте не менее 45 см от рабочей поверхности. Для газовых плит данное значение возрастает на 10-15 см. Сокращение высоты расположения вытяжки над плитой влечет за собой возникновение дискомфорта при работе у плиты и создает потенциальную опасность возгорания из-за чрезмерного нагрева техники.

Какие типы освещения могут быть в вытяжках

Освещение под вытяжкой улучшает видимость на варочной панели.

Существует несколько способов организации освещения, зависящих от применяемых видов ламп:

• Вытяжки с лампами накаливания — наиболее доступный вариант. Лампы накаливания устанавливаются в бюджетные модели и создают приятное желтое освещение, но потребляют много электроэнергии, поскольку ее значительная часть переходит в тепло. Еще они часто перегорают и требуют замены.
• Вытяжки с галогенными лампами — устанавливаются в модели среднего и премиального класса. Лампы обладают малыми размерами, лучше святят и экономно потебляют электричество.
• Вытяжки со светодиодными лампами — подсветка с LED элементами наиболее экономичная по энергопотреблению и рассчитана на 30-50 тыс. часов. Но такой тип новый и встречается еще редко.
• Вытяжки с неоновыми лампами — отличаются оранжево-красным свечением и длительным сроком службы до 10 лет. Выглядят стильно, но почти не встречаются в кухонных вытяжках.

Классификация по типу очистки

В соответствии с особенностями способа очистки воздуха все вытяжки условно подразделяются на две основные категории. Существуют рециркуляционные комплексы: они проводят поступающий из помещения кухни воздух сквозь особые фильтрующие элементы и направляют его назад. Фактически, они не являются вытяжными системами, так как поступающий из помещения воздух не удаляется, а подвергается элементарной очистке с использованием соответствующих элементов устройства.

Вытяжки второго типа – проточные, благодаря чему загазованный воздух поступает в систему вентиляции жилища, а оттуда выводится на улицу, обеспечивая эффективную вентиляцию на кухне. В комплектацию подобных систем входит особая труба – она может быть выполнена в виде гофрированного или металлического канала с круглым или четырехгранным сечением. Посредством нее устройство присоединяется к вентиляционной системе.

Важно! Что касается габаритов, аппараты первой категории сравнительно компактнее, а их подключение осуществляется существенно легче.

На сегодняшний день в продаже представлены и комбинированные модели вытяжных систем: они совмещают в своей работе оба типа устройств, переключаться между которыми пользователь может по собственному усмотрению.

Процесс изготовления вытяжки

Его можно разделить на этапы:

Схема работы вытяжки.

Первый этап – подготовка материалов и оборудования. Если чего-то из указанного списка нет, следует посетить строительный магазин. Приборы можно взять напрокат. Второй этап – нанесение разметки. Для того чтобы не испортить эстетический облик помещения, следует тщательно произвести замеры. Потребуется обустройство не только вытяжки. Вам следует разместить также воздуховод. Его можно аккуратно замаскировать, воспользовавшись гипсокартоном. Самый простой вариант разметки получается в случае, когда отверстие под вентиляцию проделано сверху над плитой. Когда отверстие расположено в ином месте кухни, потребуется разместить короб, в котором будет проложена воздуховодная труба. Совет! Если на вашей кухне планируется отделка потолка гипсокартоном, вы можете частично скрыть воздуховод под ним.

Третий этап – создание каркаса под воздуховод. Для этого потребуются оцинкованные металлические профили. При помощи анкеров их закрепляют по всему периметру будущего воздуховода. Хорошо, если труба будет идти по прямой. В том случае, когда такой вариант невозможен, профиль следует закреплять с изгибами в необходимых местах. Разметку для воздуховода наносят на потолке. Первый профиль, который служит стартом, вниз прокладывают несколькими отдельными частями. Их же крепят при помощи саморезов. Четвертый этап – завершение работ по обустройству гипсокартонного короба. Чтобы закончить работы, потребуется на уже выполненные подвесные части закрепить вторую панель от первичного профиля. Его вы использовали как точку старта работ. Когда будет готова нижняя часть, на нее монтируют планки поперечного типа. Их же впоследствии следует обшить гипсокартоном. Пятый этап – формирование корпуса кухонной вытяжки. Итак, когда все черновые работы выполнены, можно приступать к обустройству непосредственно вытяжки. На стены кухни закрепляется нижняя часть будущего прибора. Ее также выполняют из профиля. Если на вашей кухне для вытяжки предусмотрена ниша, это дополнительно облегчит задачу. В противном случае придется дополнительно прикреплять нижнюю часть к основному коробу с боков. Все части вытяжки вырезаются из металлического профиля и соединяются с нижней частью. Чтобы сделать конструкцию более жесткой, потребуется усилить боковые стороны перемычками. Их также выполняют из профиля. Шестой этап – присоединение воздуховода к вентиляционной системе

Чтобы выполнить процедуру по отделке кухонной вытяжки, ее корпус и короб, в котором размещается воздуховод, обшивают гипсокартоном. Затем на готовую конструкцию наносят шпаклевку. С ее помощью маскируются крепежные элементы и гипсокартонные швы. После этого вытяжку можно покрасить. Некоторые предпочитают другие варианты декорирования этого кухонного прибора.

Схема расположения розеток на кухне.

Этот вид конструкции прекрасно подойдет как для активной, так и для пассивной вытяжки. Если вы выберете первый тип, внутрь корпуса потребуется вмонтировать двигатель электрического типа. Его нужно будет подсоединить к сети.

Второй вариант самодельной кухонной вытяжки выполняется из фанеры. Эта вытяжка используется только для активного типа приборов.

Дизайн и материал вытяжного шкафа

Подбирая вытяжку на кухню, немаловажное значение имеют два показателя: дизайнерская эстетика и удобство ухода. На современном рынке представлено достаточно большое количество разнообразных моделей, так что каждый кулинар, безусловно, сумеет подобрать для себя вытяжку, которая идеально впишется в интерьер его кухни. Однако с уходом за ней могут возникнуть определенные неудобства.

По этой причине не стоит останавливать свой выбор на моделях вытяжных шкафов из недорогого жаропрочного пластика, а отдать предпочтение эмалированной или, еще лучше, алюминиевой вытяжке, которая отличается повышенной износостойкостью и простотой в очистке. Альтернативный вариант в виде термостойкого стекла имеет большую эстетическую привлекательность, однако, это дорогостоящее и не слишком комфортное в повседневном уходе устройство. В конечном счете, это зависит от того, как работает вытяжка для кухни и производится ли своевременная чистка устройства.

• Для классического и рустикального интерьера необходимо подбирать встраиваемые незаметные вытяжки в стилистике ретро или кантри. Карвинг, искусственное состаривание корпуса, элементы из натуральной латуни или античного серебра – в традиционных кухнях все это будет смотреться очень гармонично. При этом практически все компании предлагают вниманию потребителей модели в стиле ретро. К слову, стандартная подвесная вытяжка также может быть закрыта с использованием декоративной накладки.
• Для оформления современного интерьера более подходящими являются устройства лаконичного дизайна с четкой или округлой формой. Они могут быть как цветными, так и с нанесенным принтом. С отделкой глянцевой, матовой или хромированной фактуры. При этом главное, чтобы их размеры и форма не оказались во вред функциональным возможностям техники, как это зачастую происходит на практике.
• Наклонные встраиваемые вытяжки неэффективны из-за наклона корпуса, несмотря на то, что замечательно выглядят, не занимают много места, комфортны в управлении и не позволяют высоким пользователям случайно удариться головой о корпус.
• Правильнее всего подбирать расцветку вытяжки на кухню в тон фасаду, поверхности стены или фартука. Наиболее просты в уходе вытяжки из металла, а также техника светлых тонов, таких, как металлик или белый. Труднее всего ухаживать за темными вытяжками с глянцевой поверхностью.

Почему вытяжка перестаёт работать?

Это происходит по нескольким причинам:

• Загрязнение декоративной решетки, закрывающей отверстие канала. Это самый простой вариант — решить проблему можно на месте, сняв решетку и очистив её от копоти и пыли;
• Засорение вентканала. Воздуховод может оказаться забитым мусором, скопившейся пылью. В зимнее время в нём может образоваться ледяной нарост, препятствующий оттоку воздуха. Очистка вентканала должна проводится специалистами управляющей компании;
• Демонтаж части воздушной магистрали одним или несколькими жильцами. Как правило, целью владельцев квартир в этом случае является увеличение жилой площади. Такие действия являются противозаконными. В подобной ситуации необходимо составлять коллективную жалобу в надзорные органы.

Управление

Вытяжным шкафом можно управлять либо механическим, либо электронным путем, в зависимости от того как устроена вытяжка. В первом варианте смена рабочих режимов и переключение освещения происходит с использованием кнопок механического типа, в другом – с применением системы электронного управления, нередко снабженной индикатором, отображающим заданный рабочий режим.

Главным достоинством электронного контроля (помимо эстетических качеств) выступает наличие функции таймера на включение и выключение вытяжного шкафа. Более усовершенствованные модификации способны в автоматическом режиме переключать работу в соответствии со степенью загрязнения воздушного потока, а отдельные экземпляры предусматривают управление дистанционно с использованием соответствующего пульта или специального приложения для смартфона. Необходимость наличия или отсутствия подобного функционала остается на усмотрение конкретного клиента и требований к тому, как работает электрическая вытяжка.

К числу опциональных режимов можно отнести интенсивный вариант работы устройства, при котором вытяжной шкаф функционирует на предельной производительности в течение заданного временного промежутка, по истечении которого переходит в стандартный вариант. И периодический тип работы, при котором вытяжка время от времени активируется на установленную пользователем продолжительность.

Отдельно необходимо отметить кухонные вытяжки, рассчитанные на совместную работу с плитами. Совместимость в данном случае поддерживается на уровне фирмы-изготовителя: она должна быть абсолютно идентичной. Управление подобными системами вытяжных шкафов осуществляет непосредственно варочная панель: в зависимости от использования ее ресурсов она решает, какой из возможных режимов работы будет оптимальным в тот или иной момент, в зависимости от того как работает вытяжка на кухне.

Модели устройств, предлагаемые производителями

Проверенная временем и зарекомендовавшая себя качеством техника немецких, шведских или японских производителей считается наиболее надежной. Но в последнее время и отечественные компании выпускают достойные модели вытяжек.

Bosch DFS 067K50

Производитель, качество бытовой техники которого долгие годы остается на самом высоком уровне, предлагает различные виды вытяжек: настенные, встраиваемые и телескопические.

Bosch DFS 067K50

Модель DFS 067K50 подходит для встраивания в подвесные модули, она комплектуется сенсорным управлением, выдвижным экраном и подсветкой с меняющимся уровнем света. Очень удобны автоматический выбор режима работы и индикация состояния фильтров. Единственный значимый недостаток изделия — его высокая цена.

ShindoAviorSensor 60 SS/BG 3E

Продукция японской компании характеризуется эргономичностью и функциональностью. Вытяжки максимально оснащены электронными компонентами, что повышает удобство для потребителя.

Shindo Avior Sensor 60 SS/BG 3E

Купольная модель Avior Sensor 60 SS/BG 3E (изготовлена в Китае), имеющая стеклянный козырек, выполнена в стиле модерн. Высокопроизводительное изделие, работающее в различных режимах (циркуляции и удаления воздуха), оснащено светодиодными лампами и датчиками, позволяющими устройству в автоматическом режиме регулировать интенсивность работы.

Вытяжка наклонная Shindo AVIOR sensor

Siemens LC68BA572

Немецкий концерн, чья продукция не нуждается в дополнительных рекомендациях, предлагает потребителю широкий ассортимент вытяжек разных типов. Любителям техники с максимальным количеством «наворотов» предлагаются даже модели со встроенными ТВ.

Siemens LC68BA572

Вытяжка LC68BA572 купольного типа подходит для установки на просторных кухнях. Она эффективно очищает воздух до необходимого уровня.

Работает чрезвычайно тихо благодаря дополнительной шумоизоляции

Различного вида датчики сами определяют, когда устройство должно работать. Корпус прибора легко очищается, а установленные светодиоды позволяют готовить в темное время. Но цена на это изделие понравится далеко не всем.

Кухонная вытяжка 60 см Siemens

KronasteelKamillaSensor 600

Немецкий производитель, открывший представительство в РФ, выпускает технику, отличающуюся достойным качеством. В линейке вытяжек представлены модели, отличающиеся конфигурацией и характеристиками, но все они — эффективны и удобны в эксплуатации.

Встраиваемая вытяжка Kamilla Sensor 60

Встраиваемая вытяжка Kamilla Sensor 600 может работать в режиме отвода и циркуляции, оснащена двумя моторами мощностью 100 Вт, сенсорной панелью и галогенной подсветкой. Модель очень привлекательно выглядит и тихо работает, имеет 3 скорости работы, таймер и антивозвратный клапан.

«ЭликорИнтегра 60″

Можно смело констатировать, что в последнее время эта российская компания начала составлять достойную конкуренцию западным производителям. Бытовые и профессиональные вытяжки отличаются отличным соотношением цена/качество.

«Эликор Интегра 60»

Есть возможность выбрать устройство, работающее по проточному или циркуляционному методу очистки. Бюджетные изделия комплектуются различными опциями, помогающим продукции «Эликор» соответствовать запросам современного потребителя. Изюминкой бренда является коллекция моделей, декорированных росписью.

Кухонная вытяжка Elikor

Для установки в кухнях небольшой площади отлично подойдет модель «Интегра 60». Устройство отличается надежностью, оно может подключаться к воздуховоду или эксплуатироваться в циркуляционном режиме.

Ручка для снятия сетки

Довольно простое изделие с механическим управлением и двумя скоростными режимами имеет один явный недостаток — высокий уровень шума при работе.

Кухонная вытяжка Elikor в интерьере

Для наглядности предлагается сравнение стоимости и основных характеристик популярных моделей.

Внимательно изучив предлагаемые производителями модели и остановившись на устройстве, максимально устраивающем по функционалу, цене и внешним характеристикам, можно приобрести оптимально подходящую для конкретной кухни вытяжку.

Основные составляющие

Принцип конструкции вытяжного шкафа для кухни довольно прост. В вытяжках проточного типа в качестве нижней секции используется жироулавливающий фильтр или задерживающий элемент грубой очистки, предназначенный для сбора жировых фракций и сажи.

Вентиляторы располагаются на внутренней стороне воздухозаборника и работают при помощи электродвигателей, предназначенных исключительно для вытяжного шкафа. В системе прямого потока позади вентиляторов расположен воздуховод, подсоединенный к вентиляционной установке дома.

В системах рециркуляционных кухонных вытяжек за вентиляторами монтируются фильтры угольной очистки, предназначенные для фильтрации мелких фракций, которые удаляют неприятный запах, поскольку поток воздуха направляется обратно в кухонную зону. Изготавливаются угольные фильтры тонкой очистки из долговечного алюминиевого сплава, что позволяет очищать их, подобно жирной посуде.

Кроме того, они обладают незначительным весом и не поддаются воздействию коррозии, что защищает электросхему устройства от разрушающих целостность факторов. Угольные фильтры устанавливаются с использованием особой кассеты, имеют очень тонкую структуру, должны быть заменены в точном соответствии с указанными в инструкции по эксплуатации конкретной модели вытяжного шкафа рекомендациями.

Корпусная часть изготавливается из тонкого металла или композитного сырья с функцией подавления шума для современного поколения вытяжных систем. Отличий в дизайнерском исполнении фактически нет, в связи с чем, при выборе оборудования каждый покупатель руководствуется собственным предпочтением.

Принцип работы вытяжки для кухни:

• Подключите штекер от сетевого шнура к электророзетке;
• Нажмите кнопку с необходимой интенсивностью работы вытяжного блока;
• Скорость вращения двигателя увеличивается, система вентиляции функционирует.

Важно! Если домашняя сеть оснащена заземлением, то это хорошо – в обратном случае электропроводку лучше прокладывать отдельно, поскольку поблизости расположена газопроводная труба.

Самодельная вытяжка из гипсокартона

Инструменты и материалы

Самый простой способ сделать вытяжку – это встроить в кухонный шкафчик, размещенный непосредственно над плитой или варочной поверхностью, гофротрубу с электровентилятором. Но такую вытяжку красивой не назовешь – а значит, мы пойдем другим, более сложным, но более продуктивным путем!

Элементы каркаса

Чтобы изготовить купольную вытяжку пассивного типа нам понадобятся:

• Влагостойкий гипсокартон – из него мы будем делать короб для размещения воздуховода и сам купол нашей вытяжки.
• Профили из оцинкованного металла – для каркаса короба и купола.
• Перфорированный металлический уголок для оформления углов нашей вытяжки.
• Гофрированная труба – воздуховод.
• Крепежные элементы.
• Изоляционный материал для обертывания гфоротрубы.
• Шпатлевка и краска для финишной отделки купола.

Накладка на уголки

Набор инструментов, с помощью которого мы будем делать нашу вытяжку, знаком любому, кто хоть раз работал с гипсокартоном:

• Перфоратор.
• Шуруповерт.
• Ножницы по металлу для подрезки профилей.
• Рулетка и уровень (желательно лазерный).
• Шпатели и кисти.

Когда все готово – можно приступать к работе.

Изготовление

Начинаем работы по изготовлению вытяжки с разметки помещения. Нам необходимо будет разместить на стене не только саму вытяжку, но и воздуховод, который мы для обеспечения эстетичности внешнего вида нашей кухни скроем в коробе из гипсокартона.

Проще всего разметка делается в том случае, если вентиляционное отверстие в кухне находится над самой плитой. Если же отверстие находится в стороне – необходимо разметить на стене положение короба для прокладки воздуховода.

Схема размещения вытяжки

Когда с размещением воздуховода определились – приступаем к изготовлению каркаса для него:

• На стену по уровню, отмечающему нижнюю поверхность короба для воздуховода, крепим стартовый профиль из оцинкованного металла. Для крепления профиля используем анкера с пластиковой гильзой 6 мм.
• На потолок по нанесенной нами разметке крепим также стартовый профиль. Если короб для воздуховода мы планируем сделать криволинейным – надрезаем и изгибаем профиль перед креплением.
• От стартового профиля вниз опускаем несколько вертикальных фрагментов основного профиля, прикрепляя их к стартовому профилю с помощью саморезов.

Короб из гипсокартона

Завершаем формирования каркаса для короба, устанавливая на получившиеся подвесы еще одну панель стартового профиля. На нижнюю часть получившегося профиля устанавливаем поперечные планки, которые затем будут обшиты гипсокартоном.

Более подробно изучить технику работы с гипсокартоном и профилем для него вы можете, просмотрев видео инструкции в интернете.

Изготовление корпуса вытяжки

Короб готов – пора переходить к изготовлению самой вытяжки:

• Из стартового профиля делаем нижнюю раму нашей вытяжки, закрепляя ее на стенах кухни. Проще всего рама крепится, если мы устанавливаем кухонную вытяжку в нише – в противном случае боковые части рамы необходимо будет дополнительно крепить к коробу.
• Из основного профиля вырезаем элементы каркаса нашей будущей конструкции, и соединяем с их помощью короб с нижней рамой, как показано на фото.

Каркас вытяжки

Для придания конструкции жесткости усиливаем боковые поверхности вытяжки поперечными перемычками из профиля.

Каркас готов. Теперь осталось присоединить воздуховод из гофрированной трубы к вентиляционному отверстию – и можно обшивать купол гипсокартоном.

Чтобы в процессе работы вытяжки воздуховод не шумел – оборачиваем его ватином или другим звукоизоляционным материалом.

Отделка вытяжки

Отделку вытяжки производим так:

• Короб для воздуховода и корпус вытяжки обшиваем гипсокартоном.
• Углы защищаем металлическим перфорированным уголком.
• Полученную гипсокартонную конструкцию шпатлюем, маскируя стыки гипсокартонных листов и места размещения крепежа.
• Красим вытяжку в выбранный нами цвет или же отделываем другим способом. Наша самодельная кухонная вытяжка готова.

Вытяжка после шпатлевки

Достоинством такой технологии является то, что данная инструкция подходит не только для изготовления пассивной вытяжки, но и для изготовления вытяжки активного типа. В этом случае достаточно внутри корпуса на входе в воздуховод установить электродвигатель и подключить его к сети.

Электрические компоненты

Практически каждый кухонный вытяжной шкаф включает по крайней мере две линии:

• Освещение, для которого использовать светодиоды не рекомендуется, поскольку образуется достаточно сложная цепь, приводящая к мерцанию, пагубно влияющему на здоровье человека. В основном применяется либо обыкновенная лампа накаливания, либо энергосберегающие компоненты, находящиеся на внутренней части вытяжки.
• Вторым базовым элементом выступает двигатель вытяжки, имеющий ряд предохранительных механизмов. Он состоит из предохранителей, и конденсаторов для устранения искрения в электродвигателях с коллекторным принципом работы. С целью защиты от возникновения искрового разряда схема двигателя предусматривает монтаж варисторов, сопротивление которых при перепадах напряжения варьируется. Данный элемент обязательно устанавливается парами. В момент возникновения искры напряжение поступает на корпусный отсек вытяжки и распространяется по всему периметру системы, предохраняя бытовую электрическую сеть от чрезмерной нагрузки, а обмотку электромотора – от выгорания.

На встроенной вытяжке может быть установлен коллекторный электродвигатель, который не боится чрезмерного нагрева, однако компании-производители оснащают их термическими предохранителями вдобавок к стандартной комплектации. Вследствие этого уровень шумового воздействия будет превышать допустимую норму: для вытяжного шкафа данный параметр непосредственно определяется типом вмонтированного электромотора. Соответственно, дешевле и эффективнее обойдется эксплуатация асинхронного двигателя с короткозамкнутым ротором, если его подключение предусмотрено электрической схемой кухонной вытяжки.

В заключение еще несколько строк об осветительных элементах – многие пользователи не придают им надлежащего значения, и напрасно. Правильнее использовать галогенные лампы, ведь они экономичны, не боятся многократного переключения, излучают рассеянный свет, при котором не напрягаются глаза.

Назначение кухонной вентиляции

В процессе приготовления пищи в воздух выделяется целый букет опасных химических веществ.

Среди них присутствуют:

Монооксид углерода (СО), более известный как угарный газ. Крайне ядовитое вещество, даже в небольшой концентрации приводящее к тяжелым отравлениям всего организма. А при концентрации СО в крови человека, достигающей 5 мл на литр, наступает практически мгновенная смерть. Главная опасность угарного газа состоит в том, что он не имеет ни цвета, ни запаха. Поэтому обнаружить его опасную концентрацию можно лишь по резко ухудшившемуся самочувствию — сильной головной боли, сопровождаемой рвотой. Выделяется СО при любом горении, в том числе и при жарке продуктов на огне кухонной плиты.

• Природный газ (пропан, бутан, метан) — еще один опаснейший химический компонент, присутствующий на кухне. Обычно он используется в качестве энергоносителя для газовых варочных плит. Но в большой концентрации он способен вызывать не только отравление человека, но и стать причиной возгорания и взрыва. Ежегодно в мире сотни человек становятся жертвами утечки газа, чего можно было легко избежать при эффективно действующей вентиляционной системе.
• Канцерогены — летучие вещества, выделяющиеся в воздух при обжарке продуктов, сгорании жиров на сковороде. Это тот самый чад, что стоит на кухне при готовке пищи, а затем оседает на стенах и потолках помещения жирным налётом. Канцерогенные вещества, хотя не могут привести к немедленной смерти человека, как СО или пропан, но способны накапливаться в человеческом организме. Попадая в печень, почки, легкие, эти вещества в итоге становятся причиной возникновения тяжелейших патологий, в том числе онкологических заболеваний.
• Водяной пар — выделяется при варке супов, кипячении чайника. Сам по себе он абсолютно безвреден для человека. Но в больших концентрациях он конденсируется на стенах и потолках внутренних помещений, вызывая появления грибка и плесени. Грибок существенно сокращает срок службы отделочных материалов, а также может поражать и несущие элементы конструкции здания. Микроскопические споры, выделяемые плесенью в воздух, вызывают тяжелые аллергические заболевания — дерматиты, астму, хронический бронхит.

Вытяжной вентилятор

Для вытяжки на кухне немаловажным элементом является вентилятор, вытягивающий из помещения загрязненный воздух. Диаметральные или тангенциальные вентиляторы неплохо проявили себя в работе кухонных вытяжных шкафов – они исправно удерживают предельную нагрузку.

Рабочее колесо вытяжного вентилятора напоминает пустотелый цилиндр со слегка изогнутыми вперед лопастями, в результате чего образуется равномерный воздухообмен. Подобные устройства отличаются высоким КПД = 0,7, высоким показателем воздушного потока, который без труда направляется в необходимую для работы сторону, незначительным шумовым воздействием. Помимо этого, в системе поддерживается довольно низкое давление, в зависимости от того как работает вытяжка для кухни.

Виды фильтров для кухонной вытяжки

Процесс очищения воздуха во многом находится в зависимости от применяемых фильтрующих элементов. Изготовители предлагают вытяжки, снабженные лишь одним жиропоглощающим либо сразу двумя – угольным и жировым фильтром. В проточных изделиях применяется только первый вид фильтрующих элементов. Это объясняется тем, что нет смысла производить очищение воздуха от запахов, раз он все равно выйдет на улицу и очистится природным методом.

1. Жироулавливающие фильтры. Во всякой вытяжной установке предусматривается жировой фильтрующий элемент. Он рассчитан на улавливание жировых частиц в воздухе, нагнетаемых вентилятором в устройство. Такой поглощающий фильтр может использоваться один раз, а может и несколько, в зависимости от материала.

Одноразовые изделия изготавливаются из синтепона, флизелина или акрила и их меняют по мере загрязнения. В отличие от указанных моделей, многоразовые фильтры служат практически тот же срок, что и сама вытяжка, поскольку изготовлены они из металла, и их можно промывать. Классический фильтр для защиты от жира – это кассета прямоугольной формы и сегмента из сетки, изготовленного из сетчатой или перфорированной фольги.

Перфорация в этом случае делается асимметричной. Отверстия на сетке и асимметрия перфорации служат для изменения струи воздуха и улавливания жировых частиц. Металлические фильтрующие фильтры изготавливаются из нержавеющей и оцинкованной стали или из алюминия.

1. Угольные фильтры. В рециркуляционных изделиях, как правило, устанавливаются фильтрующие элементы из активированного угля. Ведь в таких вытяжках немаловажно не только удержать испарения, копоть и гарь, но и неприятные запахи, которые свойственны при приготовлении некоторых блюд. Устанавливается угольный фильтр после жироулавливающего, и менять его нужно также по мере загрязнения, о чем просигнализирует лампочка на панели.

Выбор между рециркуляционной и прямоточной вытяжкой

Для большинства случаев, в которых возможна организация прямоточной вытяжки, целесообразнее остановить свой выбор на данном вытяжном устройстве: отвод загрязненного воздуха позволит очистить комнату от инородных запахов эффективнее, по сравнению с фильтрацией.

Прямоточный вытяжной шкаф может быть установлен в произвольном месте. Единственным требованием будет наличие вблизи системы вентиляции, при помощи которой его получится подсоединить. Не следует удлинять вентиляционную трубу на длинную дистанцию, не предусмотренную схемой вытяжки, так как это может не только показаться не эстетичным, но и привести к снижению производительности вытяжной системы. По утверждениям специалистов, если устроить канал с поворотом на 90 градусов – КПД вентиляционной системы уменьшается приблизительно на 5%.

Вытяжное устройство прямого типа оборудовано жироулавливающим металлическим фильтром грубой очистки, предназначенным для недопущения попадания жировых отложений на внутренние элементы устройства – компоненты двигателя и корпусные детали. В конечном счете, это может повлечь за собой поломку двигателя, а с течением времени превратиться в источник малоприятных запахов. Как правило, подобный фильтрующий элемент является съёмным. Он может подвергаться чистке, функционирует на всех этапах эксплуатации вытяжного шкафа. Тем не менее, практика доказывает, что его зачастую сложно очистить, поэтому время от времени пользователь оказывается в ситуации, требующей замены фильтра.

Простая вытяжка для кухни с рециркуляцией воздуха в большинстве случаев оснащена двумя фильтрами: первый предназначен для устранения масляных загрязнений. Второй угольный фильтр используется для устранения неблагоприятных испарений. Угольный фильтр также относится к одноразовым, а, следовательно – его необходимо периодически сменять. Несложно предположить, что расходы на такие элементы очистки могут достигать существенной стоимости. Это особенно актуально, если вы много и часто занимаетесь кулинарией в доме.

Многие модели кухонных вытяжных систем оснащены звуковым оповещением о потребности в замене угольного фильтра или проведении профилактических работ в металлическом жироулавливающем фильтре. Это может быть предусмотрено, в частности, с помощью световой индикации на контрольной панели. В более простом варианте это могут быть специальные обозначения на фильтрующем элементе, которые пропадают вместе с его очисткой.

В связи с этим рециркуляционное устройство вытяжки на кухне в квартире используется для монтажа в тех случаях, когда невозможно произвести установку прямоточных вытяжных систем: если отсутствует доступ к вентиляционной шахте или по эстетическим требованиям невозможно проложить воздуховод (к примеру над кухонным “островом”). Следует также учитывать, как устроена кухонная вытяжка, и то, что функционирование рециркуляционных вытяжек не влечет за собой понижение температурного режима в комнате, что может оказаться актуальным, к примеру, в условиях загородного дома.

Прямоточные кухонные вытяжки достаточно часто предусматривают возможность функционирования в режиме рециркуляции: при этом придется дополнительно приобрести фильтрующий элемент, который, как правило, не включен в стандартную комплектацию.

Но на бюджетные вытяжки прямоточного типа, в которых отсутствуют какие-либо фильтры, все же лучше не обращать внимания: с удалением загрязненного воздуха они, разумеется, вполне справятся, однако в скором времени сами загрязнятся до такой степени, что их очистка будет весьма затруднительна, а работа прекращена. Данная проблема так же актуальна и при монтаже самодельной вытяжки, поскольку для ее полноценного функционирования необходимы качественные фильтрующие компоненты заводского образца.

Особенности вентиляции

При установке вытяжки нужно правильно подобрать воздуховод. На практике применяются следующие виды вентиляционных систем:

1. Гофрированный рукав, выполненный из алюминия. Главным достоинством такой модели считается возможность изменения формы для приемлемых параметров. Материал хорошо сгибается, что даёт возможность сделать вентиляционный канал с поворотами в нужных местах. Недостатком изделия считается создания шума во время прохождения потоков воздуха. Кроме этого на поверхности гофрированного рукава постоянно оседает жир, пыль и грязь. Он нуждается в периодической очистке от загрязнений.
2. Пластиковый воздуховод круглого сечения собирают из нескольких частей (переходников, уголков и муфт). Соединение всех частей осуществляется за счёт фасонных деталей. Чтобы предотвратить разрывы, места стыкования промазывают специальным клеем, затем дополнительно закрепляют саморезами. Основным достоинством такой системы считается бесшумная работа.
3. Квадратные пластиковые вентиляционные каналы выполняют из поливинилхлорида. Рассматриваемое изделие имеет те же характеристики, что и предыдущий вид.

В комплектацию пластиковых моделей воздуховодов входят дополнительные детали, при помощи которых можно выполнять установку самых сложных инженерных систем. Такие изделия отличаются высокой стоимостью и сложной конструкцией, их монтажом должен заниматься профессионал.

Save

Классы вытяжных систем и их стоимость

Стоимость кухонных вытяжных шкафов определяется в зависимости от:

• Конструкции устройства;
• Мощности и эксплуатационных характеристик;
• Вида управления (электронный либо механический тип);
• Количества скоростных и рабочих режимов;
• Дополнительных функциональных опций.

Классификации вытяжных систем в разрезе имеют следующий вид :

• Экономичные. Недорогая техника с мощностью до 450 м3/ч. Оборудование предусматривает поддержку до трех режимов скорости. Механическое управление.
• Стандартные. Техника среднего ценового сегмента. Мощность до 650 м3/ч. Система управления как механическая, так и электронная или сенсорная.
• Люксовые. Мощность техники до 1250 м3/ч. В управлении используются датчики и пульт. Вытяжные шкафы оборудованы сенсорами влажности, температуры, степени загрязнения фильтрующего элемента. В оборудовании предусмотрены автоматические режимы работы, таймер.

Несколько практических советов

Если у вас нет ограничений по финансам, остановите свой выбор на кухонном вытяжном шкафе, способном функционировать в двух вариантах – отводить поток воздуха за границы помещения и в автоматическом рециркуляционном режиме.

О двигателе. чтобы избежать отрицательного воздействия на слуховые органы, рекомендуется использовать два мотора небольшой мощности, вместо одного высокопроизводительного. В продаже также представлены максимально бесшумные модели вытяжных систем с шумовым показателем, не превышающим 40 дБ.

В специальных торговых точках существует огромное количество моделей, и порой бывает достаточно сложно определиться и понять, как правильно сделать кухонную вытяжку. Учитывая рекомендации, изложенные в материале, можно сделать правильный выбор в пользу надежного домашнего помощника, способного облегчить ежедневную кулинарную работу и сделать ее более безопасной для здоровья всех членов семьи.

С чего начинать монтаж вытяжки

Очень важный вопрос, нужно обращать на него пристальное внимание, в противном случае вместо положительного эффекта получится отрицательный.

Как выбрать вытяжку для кухни
ТОП 7 лучших вытяжек.

После того как согласованы все вышеописанные моменты, можно приступать к непосредственному монтажу вытяжки.